ANZEIGE
Patrick Bolk, Autor des Buchs “Vegan, aber günstig – Das Kochbuch” und zahlreicher weiterer Bücher ist ein Freund von mir. Um sein neues Kochbuch ganz unvoreingenommen vorzustellen habe ich diese Aufgabe an die liebe Ayla übergeben. Sie war im letzten Jahr bereits für mich auf der “Veggienale” in Köln unterwegs und hat einen tollen Bericht über die Messe mit gebracht.
Ich danke Ayla für die tolle Buchrezension und die Fotos. Ich finde, man bekommt einen guten Eindruck vom Buch. Das Kochbuch ist übrigens quasi Teil 2 von “Vegan, aber günstig: Spar dir das Tier”, bei dem es sich eher um ein Sachbuch handelt.
Die Einleitung des Buches hat mich sehr angesprochen. Patrick Bolk spricht davon, dass Gemüse große Priorität im Speiseplan haben sollte. So habe ich zur Umstellung noch nicht gedacht – da versuchte ich erst nichts Tierisches zu essen. Erst jetzt, nach 3,5 Jahren veganer Ernährung, befasse ich mich, wie ich den gesunden Aspekt stärker einbringen kann. Sein Vorwort darüber, dass er möglichst auf Zucker und Weißmehl verzichtet und Vollkornprodukte bevorzugt hat mir daher sehr zugesagt. Er sagt allerdings auch, dass er Soja, Weißmehl, Gluten und co nicht „verteufelt“ und auch isst, wenn er darauf Lust hat. Hauptsache Spaß beim kochen und essen!
Mit dieser Einstellung und Einleitung wurde nicht nur ich angesprochen, sondern auch mein damaliges, etwas überfordertes, verzweifeltes Neu-Veganer-Ich, dass sich so ein Buch nur gewünscht hätte.
Auf den ersten Blick:
Nach dem auspacken, blätterte ich einmal komplett durch. So konnte ich mir schon einen guten ersten Eindruck über die große Bandbreite der Rezepte machen. Schön angerichtete Bilder der Gerichte sind ganzflächig in guter Qualität auf der rechten Seite, die Zutaten und Zubereitungsbeschreibung auf der linken – immer schön kurz und verständlich erklärt. Was mir besonders positiv auffiel: Die Zutatenliste ist immer recht kurz. Jedes Gericht besteht aus einer Hand voll Zutaten. Das ist genau was für mich, denn ellenlange Zutatenlisten verderben mit beim ersten Anblick die Lust zum ausprobieren.
Der Aufbau der Seiten ist schön übersichtlich und minimalistisch gehalten. Und da es in diesem Buch auch ums Geld geht: bei jedem Gericht ist eine Preisangabe angegeben. Da fiel sofort auf: erstaunlich günstig.
Ich muss zugeben, zunächst fehlte mir die zusätzliche die Angabe eines Schwierigkeitsgrads (z.B. Einfach, Mittel, Schwer) und die ungefähre Dauer des Aufwands. Darauf achte ich immer bei Rezepten und das fehlt hier. Allerdings verraten die Hashtags auf jeder Seite manchmal etwas dazu, z.B. #schnell, #simpel oder #blitzrezept.
Aufgeteilt ist das Buch in verschiedene Kapitel, beispielsweise „Kartoffelgerichte“, „Nudelgerichte“, „Gemüse als Hauptdarsteller“, „Gerichte mit Hülsenfrüchten“, „Gerichte aus Teig“ – das finde ich persönlich super zur Orientierung.
Heißbegehrte Lieblingsgerichte, wie der Burger mit Pommes hat ein eigenes Kapitel „Burger-Baukasten“. Vom selbstgebackenen Burgerbrötchen über die Zubereitung mehrere verschiedene Pattys zu Pommes findet der Leser hier alles, was Appetit macht. Wenn solch „Junk Food“ selbstgemacht ist, dürfte es gar nicht mehr als Junk bezeichnet werden, oder?
Wie diverse Aufstriche, pflanzliche Milch und Soßen gemacht werden, zeigen die ersten Seiten. Auch Rezepte zu diversen Mayos, Käsesorten, wie Parmesan oder Dressings sind auf den ersten Seiten unter „Basics“ als Rezept beschrieben und werden in einigen Gerichten auch als Zutat verwendet.
Getestet und für gut befunden:
Der Eiersalat auf Seite 127 z.B. hat mir sehr gefallen, sowie der Rote-Beete Salat auf S. 85. Der war ganz nach meinem Geschmack. An einige Rezepte, wie den Mango-Ketchup oder Orange-Fenchel-Salat hab ich mich noch nicht getraut – aber verschiedene Geschmäcker abzudecken gehört sich für ein gutes Rezeptbuch. Die Mischung zwischen verschiedenen Kategorien ist super: klassische Gerichte, die aufgepeppt wurden, wie das „Chilli sin Carne überbacken“, veganisierte Gerichte, wie „Arme Ritter“ (das bei günstigen Rezepten selbstverständlich dazu gehört) und außergewöhnliche Gerichte, wie das „Dibbelabbes“. Zwischen simplen bis komplizierten Rezepten liegt gutes Verhältnis vor.
Die Zubereitungsbeschreibung ist immer schön knapp, trotzdem verständlich gehalten, das finde ich sehr gut. Hashtags am Rande jeder Seite verraten einiges vorab und bieten auf hippe Art einen ersten Überblick und etwas Ordnung. So verrät #supergesund, dass es sich um gute Zutaten handelt, #vorrat, dass sich das Gericht gut einfrieren lässt und #kochenmitfreunden deutet wohl die ergiebigen Rezepte hin, die gut mit Mehreren umsetzbar ist, ohne die Suppe zu versalzen.
Dass z.B. hinter der Zutat „Jackfruit“ in Klammern „gibt es im Asialaden“ steht, fand ich auch super. Solch kleine Tipps nehmen Neu-Veganer und Koch-Neulinge gut unter die Arme.
Ganz hinten im Buch gibt es eine Auflistung aller Rezepte im Buch „nach Kosten“ sortiert. Davon bin ich echt begeistert. Die Liste ist sortiert nach „unter 0,50cent“, „unter 1€“, „unter 1,50“, „unter 2€“, „unter 2,50€“ und „unter 3€“ (Preise gelten pro Person). Die kostspieligsten Rezepte in diesem Buch sind also unter 3€ pro Person. Bei den meisten Rezeptnamen kann ich von dieser Liste auch erkennen, welche Zutaten gebraucht werden. So weiß ich bei der Zucchini-Kartoffel-Suppe („unter 1€“) sofort: „Super, Zucchini hab ich Zuhause, Kartoffeln auch“ und brauche für dieses günstige Rezept nicht einmal mehr einkaufen. Eine Alphatische Auflistung gibt es auch, falls das jemandem lieber ist.
Direkt hinter dieser Auflistung folgt die „Gewürztabelle“ mit den Preisen aus Discountern für die Gewürze, „die man immer im Haus haben sollte“. Solch eine Liste wollte ich mir tatsächlich einmal selber anlegen, da ich das sehr hilfreich finde. Zu den „Muss-immer-da-sein“-Produkten gehören u.A.: Sojasauce, Agavendicksaft, Hefeflocken, Tomatenmark und Olivenöl. Ich hab mich sehr gefreut endlich so einen Überblick zu haben.
Allerdings: Trotz dass es in diesem Buch darum geht, möglichst günstig umher zu kommen, empfehle ich ganz dringend zumindest Olivenöl in Bio-Qualität zu kaufen. Es gibt auch Discounter-Bio, aber wer kann, sollte gut recherchieren und in gutes Olivenöl investieren (zum Beispiel aus dem Biomarkt). Das kostet relativiert nicht viel mehr, macht sich aber wahrlich in Geschmack und Gesundheit bemerkbar. Hinzu hält eine Flasche (bei mir zumindest) mehrere Monate. Genauso würde ich die Gemüsebrühe, die in der Liste mit 0,59 Cent gekennzeichnet ist, wärmstens ans Herz legen in Bioqualität und im Glas zu holen (z.B. aus dm für 2,95€). Es sind qualitativ höhere Zutaten enthalten, das Glas ist riesig und trotz dass ich es beinahe täglich benutze, hält es ein halbes Jahr. Nebenbei bemerkt sind in den meisten Discounter-Gemüsebrühen Molkepulver oder Milchzucker enthalten und somit nicht einmal vegan.
Diese Liste ist wirklich hilfreich für Einsteiger, alle anderen können ihre Zutaten Zuhause damit abgleichen und ggf. ergänzen.
Meine Highlights aus dem Buch: Besonders hab ich mich über die verschiedenen Burgerpatty-Varianten aus dem „Burger-Baukasten“ gefreut! Als Popcorn-Fan war ich begeistert von den Tipps verschiedener Popcorn-Geschmacksvarianten. Auch Grünkohl-Chips sind unter den Desserts dabei.
Dadurch, dass die Rezepte alle super günstig sind, freue ich mich darauf die mit #party oder #eindruckschinden versehenen Rezepte für die nächste Feier, das nächste Buffet oder den nächsten Geburtstag zuzubereiten – denn der Stress „wie soll ich für ein dutzend Menschen Essen finanzieren?“ dürfte nun kein Problem mehr sein.
Für wen ist das Buch geeignet?
Nicht nur für Sparfüchse wie mich, sondern auch für Faule und Kocheinsteiger, dank der simplen Gerichte und guten Beschreibung.
Auf jeden Fall ein tolles Buch für Neulinge in der veganen Welt oder alle, die vegan mal ausprobieren wollen. „Vegan, aber günstig“ ist sicher eine gute Wahl für das allererste oder zweite vegane Rezeptbuch – denn hier wird sehr viel abgedeckt, von gesund und bewusst bis junk food – aber alles günstig und selbstgemacht. Zu guter Letzt bin ich selber auch sehr froh, dieses Buch nun in meinem Küchenregal zu haben, obwohl ich zu den „fest eingesessen“ Veganern gehöre, sehr gut kochen kann und auch meine Routine in der Küche hab. Günstig kochen war für mich auch selbstverständlich als ewige Studentin, Auszubildende und nun Volontärin. Dennoch ist es toll, Rezepte mit Preisen in der Hand zu halten. Die Mischungen aus super günstigen Zutaten und etwas „teurerem“ Gemüse ist sehr hilfreich. Es hat mir sehr viel neuen Anreiz gegeben, tolle Inspiration, viele neue Tipps und spannende neue Rezepte. Wie im Vorwort erwähnt, macht es nebenbei deutlich, dass vegan entgegen der Klischees, überhaupt nicht teuer sein muss. Mit diesen Rezepten weiß man definitiv, wie!
Infos zum Buch:
Ventil Verlag
Patrick Bolk
12,90 Euro
oder teilnehmen:
Gewinnspiel: 2 x “Vegan, aber günstig – Das Kochbuch”
Mit ein bisschen Glück könnt Ihr ein Exemplar von “Vegan, aber günstig – Das Kochbuch” gewinnen.
>> Um zu gewinnen erzähle mir bitte in den Kommentaren was für Euch die größte Herausforderung am veganen Leben ist oder ob ihr das Thema Veganismus mit diesem Buch zum ersten Mal überhaupt angehen möchtet. Ich bin sehr gespannt.
Teilnahmebedingungen:
- Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.
- Die Teilnahme ist kostenlos.
- Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt per Email.
- Zwei Gewinner erhalten je 1 Exemplar von “Vegan, aber günstig – Das Kochbuch” per Post zugestellt.
- Einsendeschluss: 26.01.2018.
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
- Mehrmalige Teilnahme erhöht die Gewinnchance nicht.
Viel Glück!
Vegtastische Grüße!
Sabrina
##KOOPERATION: Ich danke Patrick Bolk und dem Ventil Verlag für die Zusammenarbeit bei diesem Gewinnspiel.
