Einfach, erfrischend und voller Geschmack – vietnamesische Sommerrollen sind die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Diese köstlichen Rollen sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und farbenfrohe Option für eine leckere Mahlzeit. In diesem Blogartikel zeigen wir dir, wie du diese erfrischenden Sommerrollen mit einem köstlichen Erdnuss-Tahin-Dip zauberst.
Zutaten für die Sommerrollen:
– Reispapierblätter
– Reisnudeln (eingeweicht lt Anleitung auf Verpackung und abgekühlt)
– Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
– Gurken (in dünne Streifen geschnitten)
– Avocado (in dünne Streifen geschnitten)
– Frische Kräuter (Koriander, Minze, Basilikum)
– Salatblätter (z. B. Eisbergsalat, in dünne Streifen geschnitten)
– Gekochte Garnelen oder Tofu (optional)
Zubereitung:
1. Die Reispapierblätter einzeln in eine flache Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und etwa 15-20 Sekunden einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
2. Das Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und in die Mitte eine Schicht Reisnudeln, Karotten, Gurken, Avocado, frische Kräuter und Salatblätter legen. Wenn du Garnelen oder Tofu verwendest, füge sie ebenfalls hinzu.
3. Die Seiten des Reispapiers vorsichtig über die Füllung klappen und dann die untere Seite über die Füllung rollen. Anschließend die Seiten einklappen und die Sommerrolle fest aufrollen. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Zutaten für den Erdnuss-Tahin-Dip:
– 3 EL Erdnussbutter
– 1 EL Tahin (Sesampaste)
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Reisessig
– 1 EL Limettensaft
– 1 EL Ahornsirup oder Honig
– 1 Knoblauchzehe (gepresst)
– 1 TL geriebener Ingwer
– Eine Prise Chiliflocken (optional)
– 2-3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Zubereitung:
1. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Tahin, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup oder Honig, Knoblauch und Ingwer vermischen. Wenn du es etwas würziger magst, füge optional Chiliflocken hinzu.
2. Nach Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
3. Den Dip in eine kleine Schüssel füllen und servieren.
Serviervorschlag:
Die vietnamesischen Sommerrollen mit dem Erdnuss-Tahin-Dip servieren und genießen. Tauche die Rollen in den Dip und erlebe den erfrischenden Geschmack der knackigen Gemüse, der aromatischen Kräuter und der cremigen Erdnuss-Tahin-Sauce.
Diese sommerlichen Leckereien sind nicht nur gesund und leicht, sondern auch eine großartige Möglichkeit, sich an heißen Tagen zu erfrischen und zu genießen. Lass dich von den vielfältigen Aromen der vietnamesischen Küche verzaubern und zaubere ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für dich und deine Lieben!
Guten Appetit!
